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9大風格幫助你快速認識葡萄酒

葡萄酒知識學習法傳統上分兩大流派,一是按葡萄品種梳理,二是按葡萄酒產區排查。然而,葡萄品種數量數不勝數,葡萄酒產區更是不計其數,這就令這兩大方法在龐大的數據面前顯得捉襟見肘。本文結合名酒知識,融合產區風格,將葡萄酒分為9大風格,為葡萄酒初學者提供一個更加簡便的葡萄酒學習法。  
 
 
 
1、酒體飽滿型紅葡萄酒共同特點:黑色水果味為主,高單寧,高酒精度
 
侍酒溫度:室溫(17-21℃)
 
推薦配餐:燒烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒風味的紅肉
 
 
 
2、酒體中等型紅葡萄酒共同特點:易于搭配各類美食
 
侍酒溫度:室溫(17-21℃)
 
推薦配餐:烤面筋、披薩、五香鹵肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理
 
 
 
3、酒體輕盈型紅葡萄酒共同特點:紅色果味為主,低單寧,高酸,低酒精度,風味精細
 
侍酒溫度:12-19℃
 
推薦配餐:意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等
 
 
 
4、桃紅葡萄酒共同特點:適合冰鎮后飲用,盛行于環地中海國家
 
侍酒溫度:12-19℃
 
推薦配餐:炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希臘料理以及土耳其料理
 
 
 
5、酒體醇厚型白葡萄酒共同特點:經MLF發酵和橡木桶陳年,伴有香草和可可味,適合陳年
 
侍酒溫度:7-14℃
 
推薦配餐:螃蟹、龍蝦、白醬意面、龍蒿雞、奶油披薩、奶酪、雞肉等禽肉等
 
 
 
6、酒體輕盈型白葡萄酒共同特點:果味新鮮,高酸,不宜陳年
 
侍酒溫度:7-14℃
 
推薦配餐:海鮮、壽司、蔬菜沙拉、香蔥沙司以及油炸類美食
 
 
 
7、甜白葡萄酒共同特點:香氣濃郁,高酸,高剩余糖分
 
侍酒溫度:7-14℃
 
推薦配餐:印度料理、泰國料理、冰激淋、奶油沙司、藍紋奶酪等
 
 
 
8、加強酒及甜酒共同特點:高酒精度(15%-20%),常用作餐后酒
 
侍酒溫度:因酒的種類不同而不同
 
推薦配餐:焦糖,巧克力,水果派,藍紋奶酪等
 
 
 
9、起泡酒侍酒溫度:5-9℃推薦配餐:炸薯條、辣椒、生蠔、沙拉、墨西哥玉米餅包炸魚等

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